Quudinta ma ka duwanaan kartaa Dufcaddii ilaa Dufcaddii?
Golayaasha gaarka ah, su'aasha ayaa inta badan laga hadlaa, cunnada qallalan ee bisadaha iyo eyda ma ku kala duwanaan karaan dufcad ilaa dufcad? Bal qiyaas xaaladda: waxaad soo iibsatay baakad cusub oo cunto ah oo isku mid ah iyo isla soo saaraha sidii hore, laakiin granules waxay ka duwan yihiin kuwii hore ee cabbirka, qaabka, midabka iyo xitaa ur. Ma been abuur baa? Aan uga hadalno arrintan maqaalkeena.
Xaaladdan way fududahay in la tixgeliyo tusaale ahaan ... baradhada. Ka fikir jajabyada warshadaha ama baradhada oo dhan ee makhaayadaha cuntada degdega ah. Waxay si qumman u siman yihiin, siman yihiin, weyn yihiin oo gebi ahaanba isku mid yihiin. Iyo sidee u eg yahay goosashadaada dacha? Dabeecadda, waxba isku mid maaha, oo halkan waa sabab aad u fekerto!
Qiyaasta ku habboon iyo aqoonsiga 100% ee warshadaha quudinta waxaa lagu gaaraa isticmaalka waxyaabaha lagu daro macmalka ah. Sidee bay u shaqeeyaan?
Waxyaabaha lagu daro synthetic ma laha qiimo nafaqo waxaana loo isticmaalaa in lagu keeno quudinta heerka lebbiska ah. Waxay kuu oggolaanayaan inaad haysato midab isku mid ah, cabbirka, qaabka granules iyadoon loo eegin dufcada oo hubi aqoonsiga alaabta.
Nasiib darro, dhammaantood maaha kuwo badbaado u ah caafimaadka xayawaanka. Tusaale ahaan, midabaynta caramel waxaa ku jira methylimidazole, oo ah qayb ka mid ah kansarka naasaha u leh xayawaanka. ethoxyquin iyo butylated hydroxyanisole waxay ku suntan yihiin bisadaha iyo eyda, iyo waxyaalaha lagu daro teknoolajiyada ee hydrocolloids waxay u horseedi kartaa geedi socodka bararka ee mareenka caloosha iyo mindhicirka. Si kastaba ha ahaatee, qaar badan oo ka mid ah soosaarayaasha cuntada xayawaanka ayaa wali u isticmaala wax soo saarka.
Quudinta xariiq isku mid ah ee isla soo saaraha ayaa laga yaabaa inay ku kala duwanaato dufc ilaa dufcad. Tani macnaheedu maaha been abuur, laakiin natiijada dabiiciga ah ee halabuurka.
Soosaarayaasha quudinta dabiiciga ah ee mas'uul ka ah ayaa diidaya qalabka wax lagu farsameeyo si ay u bixiyaan aqoonsiga pellets. Waxay leeyihiin teknoolajiyada iyaga u gaar ah oo hubiya isku-duubnaanta quudinta, laakiin xoogga la saarayo maaha ugu horreyntii muuqaalka pellets, laakiin tayada.
Sidaa darteed, iyada oo aan la isticmaalin dheehyada macmalka ah, waxyaabaha lagu ilaaliyo iyo waxyaabaha kale ee lagu daro, midabka quudinta ayaa ugu horreyn ku xiran midabka qaybihiisa (hilibka, badarka, khudradda, iwm.), taas oo had iyo jeer ka duwan dabeecadda. Intaa waxaa dheer, cuntada dabiiciga ah waxay ku xiran tahay isbeddellada dabiiciga ah ee organoleptic, taas oo sidoo kale saameynaysa midabka midabka. Taasi waa sababta labadaba midabka iyo qaabka granules ay ku kala duwanaan karaan iyadoo ku xiran qaybta. Miyay saamaynaysaa tayada?
Maya iyo maya mar kale. Alaabooyinka dabiiciga ah ee ugu fiican ayaa loo isticmaalaa in lagu soo saaro quudin tayo sare leh. Soo saarayaasha wanaagsani waxay u janjeeraan inay dammaanad qaadaan astaamaha nafaqada ee dufc kasta.
Barashada halabuurka cuntada dabiiciga ah, waxaad ku turunturoon kartaa waxyaabaha ilaaliya. Si kastaba ha ahaatee, ha ku wareerin wax lagu daro synthetic. Waxyaalaha lagu ilaaliyo ee laga helo ilaha dabiiciga ah ayaa laga yaabaa in loo isticmaalo cuntooyinkan, sida isku dhafka dabiiciga ah ee tocopherol iyo rosemary (sida cuntada qalalan ee Monge). Waxaa loo baahan yahay si loo ilaaliyo sifooyinka nafaqeynta ee alaabta muddo dheer, waxayna si buuxda ugu badbaado xayawaanka.
Ma aragtay wax khilaaf ah oo u dhexeeya xisbiyada?
Waxaad sidoo kale laga yaabaa in
Sidee loo barayaa ilmaha yar inuu aado musqusha bannaanka?
Cudurada ugu muhiimsan ee eeyaha
