Sida loo akhriyo qoraalka

Mulkiilaha xayawaanka rabaayada ah wuxuu soo iibiyaa cunto qalalan dhowr sababood dartood:

• waxay nolosha ka dhigaan mid aad u fudud, tk. cuntada xayawaanka looma baahna in la kariyo

• Xayawaanku wuxuu helayaa wax kasta oo uu u baahan yahay: qayb dhamaystiran oo nafaqo ah oo ku jirta saamiga ugu fiican

• cuntooyinka gaarka ah waxay taageeraan caafimaadka xayawaanka marka uu u janjeero cudurro kala duwan

• cuntada qalalan waa dhaqaale: xitaa cuntada qallalan ee qaaliga ah way ka qaalisan tahay nafaqaynta caafimaadka leh ee isku dheeli tiran.

Laakin si aad u dooratid cuntada qalalan ee saxda ah, waxaad u baahan tahay inaad ogaatid sida loo akhriyo calaamadda baakadeeda. Maxay yihiin qodobada muhiimka ah ee ku saabsan?

Waxaa jira macluumaad kala duwan oo ku saabsan baakadaha, waxa ugu muhiimsan waa in aan la jahwareerin.

Kahor intaadan iibsan cuntada, si taxadar leh u baro labada qodob ee soo socda:

1. Halabuurka (ama "Waxyaabaha")

Tani waa waxa ay cuntadu si toos ah uga samaysan tahay, alaabta la geliyo qasiyaha ama extruder.

Dhammaan maaddooyinka, marka loo eego qawaaniinta EU iyo US, ayaa midba midka kale u taxan iyagoo hoos u dhacaya. Marka hore, waxaa jira kuwa ugu miisaanka badan quudinta, ka dibna kuwa ugu yaraan 1% ka yar, iyo dhammaadka ugu dambeeya waa maaddooyinka heerka 0,1% halkii kg ee quudinta.

2. Falanqaynta kiimikada

Tani waa saamiga qaybaha nafaqada: borotiinada, dufanka, fiitamiinnada iyo macdanta 100 garaam oo quudin ah. Sida caadiga ah, waxaa lagu tilmaamaa boqolkiiba, laakiin sidoo kale waxaa laga heli karaa garaam.

Karbohaydraytyadu kuma qorna calaamadda: waxa lagu xisaabiyaa iyadoo laga jarayo 100 dhammaan tirooyinka lagu sheegay falanqaynta.

Waa muhiim in la ogaado!

• Calaamaddu waxay muujin kartaa tiro dhammaystiran, tusaale ahaan marka la eego walxaha qalalan (oo laga jaray qoyaan, ka dibna waxaa lagu tilmaamay falanqaynta) ama alaabta ceeriin (tusaale: borotiinka cayriin, dufan cayriin). Kadibna tirooyinka ugu dambeeya way badnaan doonaan, sababtoo ah waxay sidoo kale ka koobnaan doonaan boqolleyda la xiriira biyaha.

• Waxaad u baahan tahay inaad ka taxadarto tirooyinka ku jira falanqaynta: waxay muujinayaan qadarka borotiinka ee ka soo baxay dhammaan maaddooyinka. Waxay noqon doontaa isku dhafka xayawaanka, khudradda iyo xitaa borotiinnada fangas-bakteeriya (haddii khamiirka brewers iyo probiotics loo isticmaalo quudinta). Tiradani ma tilmaamayso sida ugu wanaagsan ee dhammaan borotiinkan loogu nuugi doono jidhka eyga ama bisadaha. Waxay bixisaa macluumaad ku saabsan inta uu le'eg yahay isticmaalka xayawaanku, waxayna ku xiran tahay dhowr arrimood:

- waa maxay isha borotiinkan (xoolaha ama khudradda),

- qayb noocee ah ayaa la isticmaalay (murqaha, hilibka ama bahalka),

- on xaaladda jidhka: ma jiraan wax xadgudubyada dheefshiidka, waa nuugista ee nafaqooyinka ee mareenka caloosha iyo mindhicirka qaso, ma jiraan wax geedi socodka bararka ee xuubka iyo pathologies kale.

Doorashada cunto xayawaan gaar ah waa hab aad u adag oo lagu fududayn karo ogaanshaha xeerarka qorista calaamadda iyo sifooyinka xayawaankaaga gaarka ah.

Maxaa fiiro gaar ah u leh halabuurka?

• Saldhigga quudinta (walaxda ku jirta meesha ugu horeysa ee halabuurka)

Eyda iyo bisadaha waa hilib hilib ah, markaa cuntadu waa inay ku salaysan tahay isha borotiinka xoolaha.

Waxay noqon kartaa hilibka naasleyda, shimbiraha ama kalluunka, iyo sidoo kale ukunta iyo borotiinka caanaha. Labada qaybood ee ugu dambeeya waa dhif in laga helo saldhigga cuntada. Aad bay qaali u yihiin waxaana badanaa lagu daraa xaddi yar si loo dheellitiro astaanta amino acid ee quudinta.

Way fiicantahay haddii maaddada borotiinka ee cuntada qalalan ay fuuqbaxdo, ie fuuqbaxday, qallalan tahay. Kadibna waxay leedahay tiro isku mid ah oo isku mid ah labadaba habka diyaarinta quudinta iyo wax soo saarka, taas oo ah, alaabta la dhammeeyey. Si kastaba ha ahaatee, warshado badan ayaa isticmaala hilib cusub maadaama ay kor u qaadayso dhadhanka quudinta.

Haddii hilibka cusub uu ku jiro meesha ugu horeysa ee ka kooban quudinta, hubi inaad eegto walxaha soo socda. Inta lagu jiro wax soo saarka quudinta, qoyaanka hilibka cusub (ceeriin) ayaa uumi-baxa, waxay noqon doontaa miisaan yar, dhab ahaantii, qaybta ugu muhiimsan ee quudinta waxay noqon doontaa midda ku qoran liiska labaad ee halabuurka, ka dib hilibka cusub. Way ka fiican tahay bariiska ama sarreenka haddii uu yahay hilib fuuqbaxay (borotiinka digaaga ama wax la mid ah).

• Ilaha kaarboohaydraytyada

Ilaha ugu muhiimsan ee karbohaydraytyada ee cuntada eyda iyo bisadaha waa badarka. Waxay ka kooban yihiin sonkor isku dhafan oo isku dhafan - istaarijyo, kuwaas oo, kala qaybsan, siiya jirka gulukooska lagama maarmaanka u ah tamarta.

Ilaha karbohaydraytyadu ma noqon karaan badarka, laakiin dalagyada xididka, miraha, qaraha iyo cuntooyinka kale ee dhirta. Laakiin waa inay ahaadaan ugu yaraan 30-40% marka la eego walxaha qalalan (haddii aad eegto falanqaynta quudinta), haddii kale way adkaan doontaa in loogu yeero quudintan dheellitiran oo keliya xayawaanka qaarkood, taas oo ah. ku habboon sababtoo ah sifooyinka shakhsi ahaaneed ee noolaha.

Ilaha badan ee karbohaydraytyada ee cuntada, waxay sii dheeraan doonaan tamar jidhka, taas oo yaraynaysa suurtogalnimada in la kordhiyo miisaanka jidhka.

• Fiber

Fiberku waa boqolkiiba yar, laakiin nafaqo aad u muhiim ah marka loo eego shaqada jidhka iyo caafimaadka.

U fiirso isha fiber-ka. Cellulose waxay faa'iido u leedahay bisadaha si ay timaha uga soo baxaan mareenka caloosha iyo mindhicirka, ka hortagga bezoars caloosha waxaana loo isticmaalaa daaweynta cudurrada qaarkood (cuntooyinka gaarka ah ee cuntada). Laakiin dhammaan xayawaanka kale, ma faa'iido, laakiin, liddi ku ah, waxay joojisaa nuugista qaybaha muhiimka ah ee nafaqada sida amino acids iyo acids dufanka leh.

Fiber faa'iido leh ayaa iska leh qaybta "Fiber-ka khamiirsan", iyo isha ugu weyn ee laga helo cuntada diyaarsan ee bisadaha iyo eyda waa saxarka (xaarka) ee dabocase sonkorta. Waxaa intaa dheer, waa saxarka midka faa'iido leh, maadaama sonkortu ay ku sii jirto saxarka (taas oo sidoo kale mararka qaarkood lagu daro quudinta) ka dib wax soo saarka. Sonkortu waxay keeni kartaa habab halsano oo degdeg ah xiidmaha weyn, taasoo keeni doonta gaas.

Saxarka dabocase waxa uu taageeraa caafimaadka mindhicirka. Waxay siisaa xuubka xuubka nafaqooyinka ay microflora faa'iidada leh ee ku nool qaybtan ay u soo saarto iyaga. Marka lagu daro prebiotics-ka ku jira quudinta (XOS - xylooligosaccharides, FOS - Fructo-oligosaccharides, inulin), saxarka dabocase ma aha oo kaliya taageeridda shaqada mindhicirka wanaagsan, laakiin sidoo kale waxay xoojisaa habka difaaca jirka, waxay ilaalisaa jirka oo dhan.

Mindhicir caafimaad qaba = habdhiska difaaca oo caafimaad qaba.

• Subagga

Ilaha dufanku waa inay sidoo kale noqdaan kuwo kala duwan, sababtoo ah waxay bixiyaan qaybo muhiim ah sida omega fatty acids.

Laga soo bilaabo dufanka xayawaanka, Omega-6 fatty acids waxay inta badan galaan jidhka, taas oo hubisa dabacsanaanta unugyada iyo dhalaalka iyo quruxda jaakada. Iyo kalluunka (gaar ahaan salmon) iyo saliid linseed - Omega-3 fatty acids. Waxay yareeyaan jawaabta jidhka ee caabuqa waxayna kor u qaadaan maqaarka iyo kala-goysyada caafimaadka qaba.

Isku dheelitirnaanta asiidh dufanka leh ee cuntada ayaa aad muhiim u ah, markaa waa inaad fiiro gaar ah u yeelataa saamigooda. Waa in lagu tilmaamaa xirmada (ama lambarkooda falanqaynta, laakiin sidoo kale waxaad ku xisaabin kartaa xisaabiyaha). Saamiga jireed ee ugu fiican ee ilaalinta caafimaadka eeyga iyo bisadda waa 5-10 qaybood oo Omega-6 ilaa 1 qayb oo Omega-3 ah.

• ISO

Faa'iidada quudinta waxay noqon doontaa isticmaalka MOS (mannanoligosaccharides) oo ah ilaha fiyuuska cuntada ee aan la milmi karin.

Saamaynta faa'iidada leh ee MOS waa xidhitaanka microflora pathogenic. Marka ay jirka ku jiraan, mannanoligosaccharides waxay ku xiraan cudur-sidaha waxayna ka saaraan jirka oo ay weheliyaan saxarada, taas oo ka hortagaysa faafitaankooda jirka.

• Yukka Shidigera

Qayb kale oo muhiim ah oo la dagaallama microflora pathogenic waxayna taageertaa dheefshiidka.

Yucca waxay caadi ka dhigtaa shaqada habka dheef-shiidka, waxay xakameysaa hababka qashin-saarka, waxay ka saartaa ammonia, waxay baabi'isaa bakteeriyada pathogenic iyo caaryada fungal.

Qaybtan waxaa lagu soo bandhigaa quudinta si loo baabi'iyo urta aan fiicnayn ee dabeecadaha kala duwan, oo ay ku jiraan urta saxarada.

Halabuurka quudku wuu kala duwan yahay iyadoo ku xidhan ujeeddadiisa. Cuntadu waxay keenaysaa faa'iidada ugu badan haddii loo doorto sifooyinka gaarka ah ee xayawaan gaar ah. Sidaa darteed, bisad jeermis dilay ama da'da, waxaad u baahan tahay inaad doorato taliyayaasha ku habboon (madhalayska iyo waayeelka). Xayawaanka xayawaanka ah ee u janjeera cudurrada qaarkood, cuntooyin daaweyneed oo gaar ah ayaa ku habboon kuwaas oo kuu oggolaanaya inaad xakameyso dhibaatada. Doorashada cuntada waa in lagu heshiiyaa dhakhtarka xoolaha.

Marka aad go'aansato khadka cuntada, ha beddelin ilaa ay lagama maarmaan noqoto mooyee. Isbeddel kasta oo ku yimaadda cuntada ayaa culays ku ah jidhka.

Cunto caafimaad leh oo dhadhan fiican u leh xayawaankaaga!