E. Morales "Doofaarka Guinea: daawada, cuntada iyo xayawaanka caadiga ah ee Andes"
Edmundo Morales
Turjumaada waxaa fuliyay Alexander Savin, Doctor of Physical and Mathematical Sciences.
Turjumaada asalka ah waxay ku taal bogga A. Savin shabakadiisa gaarka ah ee http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm.
A. Savin si naxariis leh ayaa noo oggolaaday inaan ku daabacno qoraalkan mareegahayaga. Aad baad ugu mahadsantahay fursadan qaaliga ah!
CUTUBKA I. Laga bilaabo xayawaanka ilaa badeecada suuqa
Koonfurta Ameerika, dhirta sida baradhada iyo galleyda iyo xayawaanka sida llamas iyo kui ayaa si weyn loogu isticmaalaa cunto ahaan. Sida laga soo xigtay cilmi-baaraha qadiimiga Peruvian Lumbreras, kui gudaha, oo ay la socdaan dhirta la beero iyo xayawaanka kale ee guriga, ayaa laga isticmaali jiray Andes ilaa 5000 BC. agagaarka Antiplano. Noocyada duurjoogta ah ee kui ayaa ku noolaa aaggan.
ΠΡΠΈ (Guinea doofaar) Kani waa xayawaan si khaldan loo bixiyay maadaama uusan doofaar ahayn oo uusan ka iman Guinea. Xataa ma leh qoyska jiirka. Waxaa suurtogal ah in ereyga Guinea loo isticmaalo halkii ereyga la mid ah Guiana, magaca waddanka Koonfurta Ameerika ee kui loo dhoofiyo Yurub. Reer Yurub waxa kale oo laga yaabaa inay u maleeyeen in kui laga keenay xeebaha Galbeedka Afrika ee Guinea, maadaama laga keenay Koonfurta Ameerika oo ay soo rareen maraakiib addoomo ka soo qaaday Guinea. Sharaxaad kale waxay la xiriirtaa xaqiiqda ah in kui lagu iibin jiray England hal Guinea (Guinea). Guinea waa qadaadiic dahab ah oo laga sameeyay England 1663. Yurub oo dhan, kui waxay si dhakhso ah u noqotay xayawaan caan ah. Boqorada Elizabeth I lafteedu waxay lahayd hal xayawaan, kaas oo ka qayb qaatay faafitaankiisa degdega ah.
Hadda waxa Peru jooga in ka badan 30 milyan kui, in ka badan 10 milyan oo Ecuador ah, 700 oo Colombia ah, iyo in ka badan 3 milyan oo ku sugan Bolivia. Celceliska miisaanka xayawaanku waa 750 garaam, celceliska dhererku waa 30 cm (cabirku wuu kala duwan yahay 20 ilaa 40 cm).
Kui ma laha dabo. Duufku wuxuu noqon karaa mid jilicsan oo aan dhab ahayn, gaaban iyo dheer, toosan oo curyaan ah. Midabada ugu caansan waa caddaan, madow madow, cawl, iyo isku darka kala duwan. Madow saafi ah aad ayay dhif u tahay. Xayawaanku aad buu u faa'iido badan yahay. Haweeneydu waxay uur yeelan kartaa da'da saddex bilood ka dibna shan iyo lixdan ilaa shan iyo toddobaatan maalmoodba mar. In kasta oo ay gabadhu leedahay laba naas oo keliya, haddana si sahal ah ayay u umuli kartaa oo ay u quudin kartaa shan ama lix dhal, sababta oo ah dufanka caanaha ku badan.
Caadi ahaan waxaa jira 2 ilaa 4 doofaarro ah oo qashinka ah, laakiin maaha wax aan caadi ahayn siddeed. Kui wuxuu noolaan karaa ilaa sagaal sano, laakiin celceliska cimrigiisu waa saddex sano. Toddoba dumar ah ayaa soo saari kara 72 dhaddig sannadkii, iyaga oo soo saaraya in ka badan soddon iyo shan kiilo oo hilib ah. Cuy Peruvian ah oo da'diisu tahay saddex bilood ayaa miisaankeedu yahay 850 garaam. Beeraleyda hal lab iyo toban dhedig ah sanadkiiba waxay horey u yeelan karaan 361 neef. Beeraleyda u dhaqda xoolaha ee suuqa ku jira waxay iibsadaan dheddigga marka ay helaan qashinka saddexaad, iyadoo dheddiggani ay noqdaan kuwo waaweyn oo miisaankoodu ka badan yahay 1 Kg 200 oo garaam, waxaana lagu iibiyaa qiimo ka sarreeya ragga iyo dumarka aan isku da'da ahayn. Qashinka saddexaad ka dib, dheddigga taranka waxay cunaan cunto badan, dhimashadooda xilliga dhalmadana waa badan tahay.
Kui waxay si aad ah ula qabsadeen aagagga kulaylka leh (gooraha kulaalayaasha ah iyo buuraha dhaadheer) kuwaas oo inta badan lagu beero gudaha gudaha si ay uga ilaaliyaan cimilada ugu sarreysa. Inkasta oo ay ku noolaan karaan 30 Β° C, deegaankooda dabiiciga ah waa meesha heerkulku u dhexeeya 22 Β° C maalintii ilaa 7 Β° C habeenkii. Kui, si kastaba ha ahaatee, uma dulqaadanayo kulaylka xun iyo kuwa sarreeya oo si degdeg ah ugu kulayl qorraxda tooska ah. Waxay si fiican ula qabsadaan dhererka kala duwan. Waxaa laga heli karaa meelaha ugu hooseeya sida kaymaha roobka ee Amazon Basin, iyo sidoo kale qabowga, dhul sare oo abaar ah.
Meel kasta oo Andes ah, ku dhawaad ββqoys kastaa wuxuu leeyahay ugu yaraan labaatan kui. Andes, qiyaastii 90% dhammaan xayawaanku waxay ku dhaqmaan qoyska dhaqameed. Meesha caadiga ah ee xoolaha lagu hayo waa jikada. Dadka qaarkiis waxay xoolaha ku hayaan godad cufan ama qafis laga dhisay adobe, cawsduur iyo dhoobo, ama jiko yar oo buul u eg oo aan daaqado lahayn. Kui ayaa had iyo jeer ku orda dhulka, gaar ahaan marka ay gaajoodaan. Dadka qaarkiis waxay aamminsan yihiin inay u baahan yihiin qiiq, sidaas darteedna ay ugu hayaan jikadahooda si ulakac ah. Cuntooyinka ay jecel yihiin waa alfalfa, laakiin sidoo kale waxay cunaan qashinka miiska sida diirka baradhada, karootada, cawska, iyo badarka.
Meelo hoose oo ay ka dhacdo beerashada muuska, kui waxay quudisaa muuska qaangaarka ah. Kui waxay bilaabaan inay iskood u quudiyaan saacado yar kadib dhalashada. Caanaha hooyadu waa kabitaan oo kaliya ee maaha qayb weyn oo ka mid ah cuntadooda. Xayawaanku waxay biyaha ka helaan quudinta macaan. Beeraleyda ku quudiya xoolaha kaliya cunto qallalan waxay leeyihiin nidaam gaar ah oo biyaha loogu talagalay xoolaha.
Dadka gobolka Cusco waxay aaminsan yihiin in cunnidu ay tahay cuntada ugu fiican. Kui wax ku cun jikada, ku naso geesaheeda, dheriyo dhoobo ah iyo meel u dhow meesha dabka lagu shido. Tirada xayawaanka ee ku jirta jikada ayaa isla markiiba tilmaamaya dhaqaalaha. Qofka aan kui ku jirin jikada waa fikrad caajis ah oo aad u liita. Waxay ka sheegaan dadka noocaas ah, "Aad ayaan uga xumahay isaga, aad buu u liitaa oo xitaa ma haysto hal kui." Inta badan qoysaska ku nool meelaha sare ee buuraha waxay ku nool yihiin guriga kui. Kui waa qayb muhiim u ah qoyska. Beeristeeda iyo cunisteeda sida hilibka ayaa saameeya dhaqanka, fikirka, luqadda, iyo dhaqaalaha qoyska.
Andeans waxay ku dheggan yihiin xoolahooda. Waxay ku wada nool yihiin hal guri, daryeel iyo welwel iyaga. Waxay ula dhaqmaan sida xayawaanka rabaayada ah. Dhirta, ubaxa iyo buuraha inta badan iyagaa loogu magac daray. Si kastaba ha ahaatee, kui, sida digaagga, marar dhif ah ayaa leh magacyadooda. Caadi ahaan waxaa lagu gartaa dabeecadahooda jireed sida midabka, jinsiga, iyo cabbirka.
Taranta Cui waa qayb ka mid ah dhaqanka Andean. Xayawaanka ugu horreeya ee ka soo baxa guriga waxay u badan yihiin qaabka hadiyad ama natiijada beddelka. Dadku dhif bay u iibsadaan. Haweeneyda booqaneysa qaraabada ama carruurta waxay inta badan kui u qaadataa hadiyad ahaan. Kui, oo loo helay hadiyad ahaan, isla markiiba waxay noqotaa qayb ka mid ah qoyska jira. Haddii neefkan ugu horreeya uu yahay dheddig oo ay ka weyn tahay saddex bilood, markaa waxaa jira suurtogalnimo sare oo ay uur leedahay. Haddii aysan guriga ku jirin rag, markaas waxaa laga soo kireeyay deris ama qaraabo. Qofka labka ah wuxuu xaq u leeyahay dheddigga laga bilaabo qashinka ugu horreeya ama mid kasta oo lab ah. Nin kiro ah ayaa isla markiiba soo noqda isla marka uu nin kale weynaado.
Shaqada daryeelka xoolaha, sida shaqada kale ee guriga, waxaa dhaqan ahaan u qabta haweenka iyo carruurta. Dhammaan hadhaaga cuntada waxa loo ururiyaa kui. Ilmo hadduu beerta ka soo noqdo isaga oo aan soo gurin xabo iyo caws uu kui jidka ku jiro, markaas waxa lagu canaananayaa sidii qof caajis ah. Nadiifinta jikada iyo godad kui waa shaqada haweenka iyo carruurta.
Bulsho badan, kui ilmaha waa hantida carruurta. Haddii xayawaanku isku midab iyo jinsi yihiin, markaa si gaar ah ayaa loo calaamadeeyay si loo kala saaro xayawaankooda. Qofka xoolaha iska leh wuu iska tuuri karaa siduu rabo. Wuu ka ganacsan karaa, wuu iibin karaa, ama wuu gowri karaa. Kui wuxuu u shaqeeyaa sidii lacag caddaan ah iyo abaal-marin carruurta si wanaagsan u qabta shaqooyinka. Cunuga ayaa go'aaminaya sida ugu wanaagsan ee loo isticmaalo xayawaankiisa. Lahaanshaha noocaan ah wuxuu sidoo kale khuseeyaa xayawaanka kale ee yaryar.
Dhaqan ahaan, kui waxaa loo isticmaalaa hilib ahaan oo keliya munaasabadaha ama munaasabadaha gaarka ah, ee looma isticmaalo cunto maalinle ah ama xitaa toddobaadle ah. Dhawaan uun baa kui loo isticmaalay wax beddelka Haddii dhacdooyinkan gaarka ah qoysku aanay karin karin kui, ka dibna waxay kariyaan digaag. Xaaladdan oo kale, qoysku waxay ka codsadaan martida inay cafiyaan waxayna bixiyaan marmarsiinyo ah inay kari waayeen kui. Waa in la caddeeyo in haddii kui la kariyo, xubnaha qoyska, gaar ahaan haweenka iyo carruurta, la siiyo ugu dambeeya. Caadi ahaan waxay ku dhamaanayaan inay cunaan madaxa iyo xubnaha gudaha. Doorka gaarka ah ee ugu weyn ee kui waa in la badbaadiyo wejiga qoyska oo laga fogaado dhaleeceynta martida.
Andes, odhaahyo badan ayaa lala xiriiriyaa kui oo aan la xiriirin doorkeeda dhaqanka. Kui waxaa badanaa loo isticmaalaa isbarbardhigga. Haddaba naagtii caruur badan lahayd waxa loo ekaysiiyaa kui. Haddii shaqaalaha aan la rabin in la shaqaaleysiiyo caajisnimadiisa ama xirfadiisa hooseysa, markaas waxay ku dhahaan isaga "in xitaa lagu aamini karin daryeelka kui", taasoo muujineysa inuusan awoodin inuu qabto hawsha ugu fudud. Haddii naag ama ilmo magaalada tegaya ay ka codsadaan darawalka xamuulka ama baayacmushtarka socdaalaya inuu fuulo, waxay yidhaahdaan, "Fadlan i kaxee, ugu yaraan waxaan noqon karaa adeeg aan biyo ku siiyo kuigaaga." Erayga kui waxa lagu isticmaalaa heeso qaraami ah oo badan.
Habka taranka ayaa isbedelaya
Ecuador iyo Peru, hadda waxaa jira saddex nooc oo taranta kui. Kani waa nooc gudaha ah (dhaqameed), qaab wadajir ah (iskaashi) iyo qaab ganacsi (ganacsi) (taranta xoolaha yaryar, dhexdhexaadka ah iyo warshadaha).
Inkasta oo habka dhaqameed ee lagu dhaqo xoolaha ee jikada lagu isticmaalo qarniyo badan, habab kale ayaa dhowaan soo baxay. Ilaa dhawaan, mid ka mid ah afarta dal ee Andean, dhibaatada habka sayniska ee kui taranta ayaa si dhab ah loo tixgeliyey. Bolivia wali waxay isticmaashaa oo kaliya qaabka dhaqanka. Waxay Bolivia ku qaadan doontaa in ka badan toban sano si ay u gaarto heerka saddexda waddan ee kale. Cilmi-baarayaasha Peruvian ayaa horumar weyn ka sameeyay taranta xoolaha, laakiin Bolivia waxay rabaan inay horumariyaan tarankooda maxalliga ah.
Sannadkii 1967-kii, saynisyahanno ka tirsan Jaamacadda Agrarian ee La Molina (Lima, Peru) waxay xaqiiqsadeen in xooluhu ay hoos u dhacaan cabbirka jiilba jiilka xiga, maadaama dadka deggan gobollada buuraleyda ah ay iibiyeen oo cuneen xayawaannada ugu waaweyn, oo ay uga tageen kuwa yaryar iyo kuwa yaryar. taranta. Saynis yahanadu waxay ku guulaysteen inay joojiyaan habkan lagu burburinayo kui. Waxay awoodeen in ay doortaan xayawaanka ugu fiican ee taranta meelo kala duwan iyo, iyaga oo ku salaysan, abuurista taran cusub. Horraantii todobaatanaadkii waxa la helay xoolo miisaankoodu gaadhayo 1.7 kiiloogaraam.
Maanta dalka Peru, cilmi-baarayaal jaamacadeed ayaa soo saaray kui ugu weyn ee adduunka. Xayawaanku celcelis ahaan 0.75 kiiloogaraam bilawgii daraasadda ayaa hadda miisaankoodu ka badan yahay 2 kiiloogaraam. Cunto dheellitiran oo xoolaha ah, hal qoys ayaa heli kara in ka badan 5.5 kiilogaraam oo hilib ah bishii. Xayawaanku wuxuu diyaar u yahay isticmaalka mar horeba da'da 10 toddobaad. Si degdeg ah u koraan xayawaanka, waxay u baahan yihiin in la quudiyo cunto dheellitiran oo ah hadhuudh, soy, galley, alfalfa iyo hal garaam oo ascorbic acid litir kasta oo biyo ah. Kui wuxuu cunaa 12 ilaa 30 garaam oo quudin ah wuxuuna ku kordhiyaa miisaanka 7 ilaa 10 garaam maalintii.
Xaafadaha magaalada, wax yar ayaa kui ku dhasha jikada. Meelaha miyiga ah, qoysaska ku nool dhismayaal hal qol ah ama meelaha heerkulku hooseeyo waxay inta badan la wadaagaan gurigooda kui. Tani ma aha oo kaliya sababtoo ah boos la'aanta, laakiin sababtoo ah caadooyinka jiilka hore. Dhar-sameeyaha roogaga ee tuulada Salasaca ee gobolka Tungurahua (Ecuador) wuxuu leeyahay guri ka kooban afar qol. Gurigu waxa uu ka kooban yahay hal qol, hal jiko iyo laba qol oo saqafyo leh. Jikada dhexdeeda, iyo sidoo kale qolka jiifka, waxaa jira sariir alwaax ah oo ballaaran. Waxay ku haboonaan kartaa lix qof. Qoysku waxay leeyihiin qiyaastii 25 neef oo ku nool mid ka mid ah sariiraha hoostooda. Marka qashinka kui uu ku ururo lakab qoyan oo qaro weyn sariirta hoosteeda, xayawaanka waxaa loo wareejiyaa sariir kale. Qashinka ka yimaada sariirta hoosteeda ayaa lagu soo qaadaa daarada, la qalajiyo ka dibna loo isticmaalo bacriminta beerta dhexdeeda. Inkasta oo habkan taranta xoolaha uu quduus ka yahay qarniyo soo jireen ah, laakiin hadda waxaa si tartiib tartiib ah loogu beddelayaa habab cusub oo macquul ah.
Iskaashatada miyiga ee Tiocajas waxay degan tahay guri laba dabaq ah. Dabaqa koowaad ee guriga wuxuu u qaybsan yahay siddeed sanduuq oo leben ah oo leh bedka hal mitir oo laba jibbaaran. Waxay ka kooban yihiin ilaa 100 neef. Dabaqa labaad waxaa degan qoys ilaaliya hantida iskaashatooyinka.
Kui oo leh habab cusub ayaa ah mid kharash-ool ah. Qiimaha wax soo saarka beeraha sida baradhada, galleyda iyo qamadiga waa mid aan degganayn. Kui waa badeecada kaliya ee leh sicirka suuqa oo deggan. Waxaa muhiim ah in la ogaado in kui taranta ay kor u qaadayso doorka haweenka ee qoyska. Taranka xoolaha waxaa sameeya dumar, ragguna uma gunuunacaan dumarka inay waqtigooda ku lumiyaan shirar aan macno lahayn. Taa lidkeeda, way ku faanaan. Haweenka qaar ayaa xitaa sheeganaya inay gabi ahaanba beddeleen xiriirkii soo jireenka ahaa ee nin iyo naag. Mid ka mid ah haweenka iskaashatada ayaa si kaftan leh u tiri βhadda waxaan ahay kan guriga jooga ee kabaha xidhaβ.
Laga bilaabo xayawaanka ilaa badeecada suuqa
Hilibka Kui waxa uu ku gaadhaa macaamiisha iyada oo loo marayo carwooyin furan, dukaamada waawayn iyo heshiisyo toos ah oo lala yeesho soosaarayaasha. Magaalo kasta waxay u ogolaataa beeralayda meelaha u dhow inay keenaan xoolo ay ku iibiyaan suuqyo furan. Ujeedadaas awgeed, maamulka magaaladu waxay u qoondeeyaan meelo gaar ah.
Suuqa, qiimaha hal neef, iyadoo ku xiran cabbirkiisa, waa $ 1-3. Beeralayda (Hindiya) dhab ahaantii waa ka mamnuuc inay xoolaha si toos ah uga iibiyaan makhaayadaha. Waxaa jira dad badan oo mestizoo ah oo suuqyada jooga, kuwaas oo xoolaha ka iibiya maqaayadaha. Dib-u-iibiyuhu waxa uu faa'iido ka badan 25% ka helay xayawaan kasta. Mestizos had iyo jeer waxay raadiyaan inay ka sarreeyaan beeralayda, iyo sida caadiga ah had iyo jeer way guuleystaan.
Bacriminta organic ugu fiican
Kui kaliya maaha hilib tayo sare leh. Qashinka xoolaha waxaa loo rogi karaa bacriminta organic tayada sare leh. Qashinka ayaa had iyo jeer la ururiyaa si loo bacrimiyo beeraha iyo dhirta. Soo saarista bacriminta, gooryaanka dhulka cas ayaa loo isticmaalaa.
Waxaad ku arki kartaa sawiro kale bogga shabakadda gaarka ah ee A.Savin oo ah http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm.
Edmundo Morales
Turjumaada waxaa fuliyay Alexander Savin, Doctor of Physical and Mathematical Sciences.
Turjumaada asalka ah waxay ku taal bogga A. Savin shabakadiisa gaarka ah ee http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm.
A. Savin si naxariis leh ayaa noo oggolaaday inaan ku daabacno qoraalkan mareegahayaga. Aad baad ugu mahadsantahay fursadan qaaliga ah!
CUTUBKA I. Laga bilaabo xayawaanka ilaa badeecada suuqa
Koonfurta Ameerika, dhirta sida baradhada iyo galleyda iyo xayawaanka sida llamas iyo kui ayaa si weyn loogu isticmaalaa cunto ahaan. Sida laga soo xigtay cilmi-baaraha qadiimiga Peruvian Lumbreras, kui gudaha, oo ay la socdaan dhirta la beero iyo xayawaanka kale ee guriga, ayaa laga isticmaali jiray Andes ilaa 5000 BC. agagaarka Antiplano. Noocyada duurjoogta ah ee kui ayaa ku noolaa aaggan.
ΠΡΠΈ (Guinea doofaar) Kani waa xayawaan si khaldan loo bixiyay maadaama uusan doofaar ahayn oo uusan ka iman Guinea. Xataa ma leh qoyska jiirka. Waxaa suurtogal ah in ereyga Guinea loo isticmaalo halkii ereyga la mid ah Guiana, magaca waddanka Koonfurta Ameerika ee kui loo dhoofiyo Yurub. Reer Yurub waxa kale oo laga yaabaa inay u maleeyeen in kui laga keenay xeebaha Galbeedka Afrika ee Guinea, maadaama laga keenay Koonfurta Ameerika oo ay soo rareen maraakiib addoomo ka soo qaaday Guinea. Sharaxaad kale waxay la xiriirtaa xaqiiqda ah in kui lagu iibin jiray England hal Guinea (Guinea). Guinea waa qadaadiic dahab ah oo laga sameeyay England 1663. Yurub oo dhan, kui waxay si dhakhso ah u noqotay xayawaan caan ah. Boqorada Elizabeth I lafteedu waxay lahayd hal xayawaan, kaas oo ka qayb qaatay faafitaankiisa degdega ah.
Hadda waxa Peru jooga in ka badan 30 milyan kui, in ka badan 10 milyan oo Ecuador ah, 700 oo Colombia ah, iyo in ka badan 3 milyan oo ku sugan Bolivia. Celceliska miisaanka xayawaanku waa 750 garaam, celceliska dhererku waa 30 cm (cabirku wuu kala duwan yahay 20 ilaa 40 cm).
Kui ma laha dabo. Duufku wuxuu noqon karaa mid jilicsan oo aan dhab ahayn, gaaban iyo dheer, toosan oo curyaan ah. Midabada ugu caansan waa caddaan, madow madow, cawl, iyo isku darka kala duwan. Madow saafi ah aad ayay dhif u tahay. Xayawaanku aad buu u faa'iido badan yahay. Haweeneydu waxay uur yeelan kartaa da'da saddex bilood ka dibna shan iyo lixdan ilaa shan iyo toddobaatan maalmoodba mar. In kasta oo ay gabadhu leedahay laba naas oo keliya, haddana si sahal ah ayay u umuli kartaa oo ay u quudin kartaa shan ama lix dhal, sababta oo ah dufanka caanaha ku badan.
Caadi ahaan waxaa jira 2 ilaa 4 doofaarro ah oo qashinka ah, laakiin maaha wax aan caadi ahayn siddeed. Kui wuxuu noolaan karaa ilaa sagaal sano, laakiin celceliska cimrigiisu waa saddex sano. Toddoba dumar ah ayaa soo saari kara 72 dhaddig sannadkii, iyaga oo soo saaraya in ka badan soddon iyo shan kiilo oo hilib ah. Cuy Peruvian ah oo da'diisu tahay saddex bilood ayaa miisaankeedu yahay 850 garaam. Beeraleyda hal lab iyo toban dhedig ah sanadkiiba waxay horey u yeelan karaan 361 neef. Beeraleyda u dhaqda xoolaha ee suuqa ku jira waxay iibsadaan dheddigga marka ay helaan qashinka saddexaad, iyadoo dheddiggani ay noqdaan kuwo waaweyn oo miisaankoodu ka badan yahay 1 Kg 200 oo garaam, waxaana lagu iibiyaa qiimo ka sarreeya ragga iyo dumarka aan isku da'da ahayn. Qashinka saddexaad ka dib, dheddigga taranka waxay cunaan cunto badan, dhimashadooda xilliga dhalmadana waa badan tahay.
Kui waxay si aad ah ula qabsadeen aagagga kulaylka leh (gooraha kulaalayaasha ah iyo buuraha dhaadheer) kuwaas oo inta badan lagu beero gudaha gudaha si ay uga ilaaliyaan cimilada ugu sarreysa. Inkasta oo ay ku noolaan karaan 30 Β° C, deegaankooda dabiiciga ah waa meesha heerkulku u dhexeeya 22 Β° C maalintii ilaa 7 Β° C habeenkii. Kui, si kastaba ha ahaatee, uma dulqaadanayo kulaylka xun iyo kuwa sarreeya oo si degdeg ah ugu kulayl qorraxda tooska ah. Waxay si fiican ula qabsadaan dhererka kala duwan. Waxaa laga heli karaa meelaha ugu hooseeya sida kaymaha roobka ee Amazon Basin, iyo sidoo kale qabowga, dhul sare oo abaar ah.
Meel kasta oo Andes ah, ku dhawaad ββqoys kastaa wuxuu leeyahay ugu yaraan labaatan kui. Andes, qiyaastii 90% dhammaan xayawaanku waxay ku dhaqmaan qoyska dhaqameed. Meesha caadiga ah ee xoolaha lagu hayo waa jikada. Dadka qaarkiis waxay xoolaha ku hayaan godad cufan ama qafis laga dhisay adobe, cawsduur iyo dhoobo, ama jiko yar oo buul u eg oo aan daaqado lahayn. Kui ayaa had iyo jeer ku orda dhulka, gaar ahaan marka ay gaajoodaan. Dadka qaarkiis waxay aamminsan yihiin inay u baahan yihiin qiiq, sidaas darteedna ay ugu hayaan jikadahooda si ulakac ah. Cuntooyinka ay jecel yihiin waa alfalfa, laakiin sidoo kale waxay cunaan qashinka miiska sida diirka baradhada, karootada, cawska, iyo badarka.
Meelo hoose oo ay ka dhacdo beerashada muuska, kui waxay quudisaa muuska qaangaarka ah. Kui waxay bilaabaan inay iskood u quudiyaan saacado yar kadib dhalashada. Caanaha hooyadu waa kabitaan oo kaliya ee maaha qayb weyn oo ka mid ah cuntadooda. Xayawaanku waxay biyaha ka helaan quudinta macaan. Beeraleyda ku quudiya xoolaha kaliya cunto qallalan waxay leeyihiin nidaam gaar ah oo biyaha loogu talagalay xoolaha.
Dadka gobolka Cusco waxay aaminsan yihiin in cunnidu ay tahay cuntada ugu fiican. Kui wax ku cun jikada, ku naso geesaheeda, dheriyo dhoobo ah iyo meel u dhow meesha dabka lagu shido. Tirada xayawaanka ee ku jirta jikada ayaa isla markiiba tilmaamaya dhaqaalaha. Qofka aan kui ku jirin jikada waa fikrad caajis ah oo aad u liita. Waxay ka sheegaan dadka noocaas ah, "Aad ayaan uga xumahay isaga, aad buu u liitaa oo xitaa ma haysto hal kui." Inta badan qoysaska ku nool meelaha sare ee buuraha waxay ku nool yihiin guriga kui. Kui waa qayb muhiim u ah qoyska. Beeristeeda iyo cunisteeda sida hilibka ayaa saameeya dhaqanka, fikirka, luqadda, iyo dhaqaalaha qoyska.
Andeans waxay ku dheggan yihiin xoolahooda. Waxay ku wada nool yihiin hal guri, daryeel iyo welwel iyaga. Waxay ula dhaqmaan sida xayawaanka rabaayada ah. Dhirta, ubaxa iyo buuraha inta badan iyagaa loogu magac daray. Si kastaba ha ahaatee, kui, sida digaagga, marar dhif ah ayaa leh magacyadooda. Caadi ahaan waxaa lagu gartaa dabeecadahooda jireed sida midabka, jinsiga, iyo cabbirka.
Taranta Cui waa qayb ka mid ah dhaqanka Andean. Xayawaanka ugu horreeya ee ka soo baxa guriga waxay u badan yihiin qaabka hadiyad ama natiijada beddelka. Dadku dhif bay u iibsadaan. Haweeneyda booqaneysa qaraabada ama carruurta waxay inta badan kui u qaadataa hadiyad ahaan. Kui, oo loo helay hadiyad ahaan, isla markiiba waxay noqotaa qayb ka mid ah qoyska jira. Haddii neefkan ugu horreeya uu yahay dheddig oo ay ka weyn tahay saddex bilood, markaa waxaa jira suurtogalnimo sare oo ay uur leedahay. Haddii aysan guriga ku jirin rag, markaas waxaa laga soo kireeyay deris ama qaraabo. Qofka labka ah wuxuu xaq u leeyahay dheddigga laga bilaabo qashinka ugu horreeya ama mid kasta oo lab ah. Nin kiro ah ayaa isla markiiba soo noqda isla marka uu nin kale weynaado.
Shaqada daryeelka xoolaha, sida shaqada kale ee guriga, waxaa dhaqan ahaan u qabta haweenka iyo carruurta. Dhammaan hadhaaga cuntada waxa loo ururiyaa kui. Ilmo hadduu beerta ka soo noqdo isaga oo aan soo gurin xabo iyo caws uu kui jidka ku jiro, markaas waxa lagu canaananayaa sidii qof caajis ah. Nadiifinta jikada iyo godad kui waa shaqada haweenka iyo carruurta.
Bulsho badan, kui ilmaha waa hantida carruurta. Haddii xayawaanku isku midab iyo jinsi yihiin, markaa si gaar ah ayaa loo calaamadeeyay si loo kala saaro xayawaankooda. Qofka xoolaha iska leh wuu iska tuuri karaa siduu rabo. Wuu ka ganacsan karaa, wuu iibin karaa, ama wuu gowri karaa. Kui wuxuu u shaqeeyaa sidii lacag caddaan ah iyo abaal-marin carruurta si wanaagsan u qabta shaqooyinka. Cunuga ayaa go'aaminaya sida ugu wanaagsan ee loo isticmaalo xayawaankiisa. Lahaanshaha noocaan ah wuxuu sidoo kale khuseeyaa xayawaanka kale ee yaryar.
Dhaqan ahaan, kui waxaa loo isticmaalaa hilib ahaan oo keliya munaasabadaha ama munaasabadaha gaarka ah, ee looma isticmaalo cunto maalinle ah ama xitaa toddobaadle ah. Dhawaan uun baa kui loo isticmaalay wax beddelka Haddii dhacdooyinkan gaarka ah qoysku aanay karin karin kui, ka dibna waxay kariyaan digaag. Xaaladdan oo kale, qoysku waxay ka codsadaan martida inay cafiyaan waxayna bixiyaan marmarsiinyo ah inay kari waayeen kui. Waa in la caddeeyo in haddii kui la kariyo, xubnaha qoyska, gaar ahaan haweenka iyo carruurta, la siiyo ugu dambeeya. Caadi ahaan waxay ku dhamaanayaan inay cunaan madaxa iyo xubnaha gudaha. Doorka gaarka ah ee ugu weyn ee kui waa in la badbaadiyo wejiga qoyska oo laga fogaado dhaleeceynta martida.
Andes, odhaahyo badan ayaa lala xiriiriyaa kui oo aan la xiriirin doorkeeda dhaqanka. Kui waxaa badanaa loo isticmaalaa isbarbardhigga. Haddaba naagtii caruur badan lahayd waxa loo ekaysiiyaa kui. Haddii shaqaalaha aan la rabin in la shaqaaleysiiyo caajisnimadiisa ama xirfadiisa hooseysa, markaas waxay ku dhahaan isaga "in xitaa lagu aamini karin daryeelka kui", taasoo muujineysa inuusan awoodin inuu qabto hawsha ugu fudud. Haddii naag ama ilmo magaalada tegaya ay ka codsadaan darawalka xamuulka ama baayacmushtarka socdaalaya inuu fuulo, waxay yidhaahdaan, "Fadlan i kaxee, ugu yaraan waxaan noqon karaa adeeg aan biyo ku siiyo kuigaaga." Erayga kui waxa lagu isticmaalaa heeso qaraami ah oo badan.
Habka taranka ayaa isbedelaya
Ecuador iyo Peru, hadda waxaa jira saddex nooc oo taranta kui. Kani waa nooc gudaha ah (dhaqameed), qaab wadajir ah (iskaashi) iyo qaab ganacsi (ganacsi) (taranta xoolaha yaryar, dhexdhexaadka ah iyo warshadaha).
Inkasta oo habka dhaqameed ee lagu dhaqo xoolaha ee jikada lagu isticmaalo qarniyo badan, habab kale ayaa dhowaan soo baxay. Ilaa dhawaan, mid ka mid ah afarta dal ee Andean, dhibaatada habka sayniska ee kui taranta ayaa si dhab ah loo tixgeliyey. Bolivia wali waxay isticmaashaa oo kaliya qaabka dhaqanka. Waxay Bolivia ku qaadan doontaa in ka badan toban sano si ay u gaarto heerka saddexda waddan ee kale. Cilmi-baarayaasha Peruvian ayaa horumar weyn ka sameeyay taranta xoolaha, laakiin Bolivia waxay rabaan inay horumariyaan tarankooda maxalliga ah.
Sannadkii 1967-kii, saynisyahanno ka tirsan Jaamacadda Agrarian ee La Molina (Lima, Peru) waxay xaqiiqsadeen in xooluhu ay hoos u dhacaan cabbirka jiilba jiilka xiga, maadaama dadka deggan gobollada buuraleyda ah ay iibiyeen oo cuneen xayawaannada ugu waaweyn, oo ay uga tageen kuwa yaryar iyo kuwa yaryar. taranta. Saynis yahanadu waxay ku guulaysteen inay joojiyaan habkan lagu burburinayo kui. Waxay awoodeen in ay doortaan xayawaanka ugu fiican ee taranta meelo kala duwan iyo, iyaga oo ku salaysan, abuurista taran cusub. Horraantii todobaatanaadkii waxa la helay xoolo miisaankoodu gaadhayo 1.7 kiiloogaraam.
Maanta dalka Peru, cilmi-baarayaal jaamacadeed ayaa soo saaray kui ugu weyn ee adduunka. Xayawaanku celcelis ahaan 0.75 kiiloogaraam bilawgii daraasadda ayaa hadda miisaankoodu ka badan yahay 2 kiiloogaraam. Cunto dheellitiran oo xoolaha ah, hal qoys ayaa heli kara in ka badan 5.5 kiilogaraam oo hilib ah bishii. Xayawaanku wuxuu diyaar u yahay isticmaalka mar horeba da'da 10 toddobaad. Si degdeg ah u koraan xayawaanka, waxay u baahan yihiin in la quudiyo cunto dheellitiran oo ah hadhuudh, soy, galley, alfalfa iyo hal garaam oo ascorbic acid litir kasta oo biyo ah. Kui wuxuu cunaa 12 ilaa 30 garaam oo quudin ah wuxuuna ku kordhiyaa miisaanka 7 ilaa 10 garaam maalintii.
Xaafadaha magaalada, wax yar ayaa kui ku dhasha jikada. Meelaha miyiga ah, qoysaska ku nool dhismayaal hal qol ah ama meelaha heerkulku hooseeyo waxay inta badan la wadaagaan gurigooda kui. Tani ma aha oo kaliya sababtoo ah boos la'aanta, laakiin sababtoo ah caadooyinka jiilka hore. Dhar-sameeyaha roogaga ee tuulada Salasaca ee gobolka Tungurahua (Ecuador) wuxuu leeyahay guri ka kooban afar qol. Gurigu waxa uu ka kooban yahay hal qol, hal jiko iyo laba qol oo saqafyo leh. Jikada dhexdeeda, iyo sidoo kale qolka jiifka, waxaa jira sariir alwaax ah oo ballaaran. Waxay ku haboonaan kartaa lix qof. Qoysku waxay leeyihiin qiyaastii 25 neef oo ku nool mid ka mid ah sariiraha hoostooda. Marka qashinka kui uu ku ururo lakab qoyan oo qaro weyn sariirta hoosteeda, xayawaanka waxaa loo wareejiyaa sariir kale. Qashinka ka yimaada sariirta hoosteeda ayaa lagu soo qaadaa daarada, la qalajiyo ka dibna loo isticmaalo bacriminta beerta dhexdeeda. Inkasta oo habkan taranta xoolaha uu quduus ka yahay qarniyo soo jireen ah, laakiin hadda waxaa si tartiib tartiib ah loogu beddelayaa habab cusub oo macquul ah.
Iskaashatada miyiga ee Tiocajas waxay degan tahay guri laba dabaq ah. Dabaqa koowaad ee guriga wuxuu u qaybsan yahay siddeed sanduuq oo leben ah oo leh bedka hal mitir oo laba jibbaaran. Waxay ka kooban yihiin ilaa 100 neef. Dabaqa labaad waxaa degan qoys ilaaliya hantida iskaashatooyinka.
Kui oo leh habab cusub ayaa ah mid kharash-ool ah. Qiimaha wax soo saarka beeraha sida baradhada, galleyda iyo qamadiga waa mid aan degganayn. Kui waa badeecada kaliya ee leh sicirka suuqa oo deggan. Waxaa muhiim ah in la ogaado in kui taranta ay kor u qaadayso doorka haweenka ee qoyska. Taranka xoolaha waxaa sameeya dumar, ragguna uma gunuunacaan dumarka inay waqtigooda ku lumiyaan shirar aan macno lahayn. Taa lidkeeda, way ku faanaan. Haweenka qaar ayaa xitaa sheeganaya inay gabi ahaanba beddeleen xiriirkii soo jireenka ahaa ee nin iyo naag. Mid ka mid ah haweenka iskaashatada ayaa si kaftan leh u tiri βhadda waxaan ahay kan guriga jooga ee kabaha xidhaβ.
Laga bilaabo xayawaanka ilaa badeecada suuqa
Hilibka Kui waxa uu ku gaadhaa macaamiisha iyada oo loo marayo carwooyin furan, dukaamada waawayn iyo heshiisyo toos ah oo lala yeesho soosaarayaasha. Magaalo kasta waxay u ogolaataa beeralayda meelaha u dhow inay keenaan xoolo ay ku iibiyaan suuqyo furan. Ujeedadaas awgeed, maamulka magaaladu waxay u qoondeeyaan meelo gaar ah.
Suuqa, qiimaha hal neef, iyadoo ku xiran cabbirkiisa, waa $ 1-3. Beeralayda (Hindiya) dhab ahaantii waa ka mamnuuc inay xoolaha si toos ah uga iibiyaan makhaayadaha. Waxaa jira dad badan oo mestizoo ah oo suuqyada jooga, kuwaas oo xoolaha ka iibiya maqaayadaha. Dib-u-iibiyuhu waxa uu faa'iido ka badan 25% ka helay xayawaan kasta. Mestizos had iyo jeer waxay raadiyaan inay ka sarreeyaan beeralayda, iyo sida caadiga ah had iyo jeer way guuleystaan.
Bacriminta organic ugu fiican
Kui kaliya maaha hilib tayo sare leh. Qashinka xoolaha waxaa loo rogi karaa bacriminta organic tayada sare leh. Qashinka ayaa had iyo jeer la ururiyaa si loo bacrimiyo beeraha iyo dhirta. Soo saarista bacriminta, gooryaanka dhulka cas ayaa loo isticmaalaa.
Waxaad ku arki kartaa sawiro kale bogga shabakadda gaarka ah ee A.Savin oo ah http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm.
Waxaad sidoo kale laga yaabaa in
Quudinta bakaylaha qurxinta
Doorashada guriga doofaarka
