Cuntada cagaaran ee doofaarka guinea

Calafka cagaaran waa qaybta ugu muhiimsan uguna muhiimsan ee cuntada. Waa kuwo raqiis ah, qani ku ah nafaqooyinka, si fiican loo cuno oo ay shiidaan doofaarka guinea, waxayna saameyn faa'iido leh ku leeyihiin wax soo saarkooda. Dhammaan caleenta la abuuray iyo cawska badarka ayaa loo isticmaali karaa calafka cagaaran: dhir, alfalfa, vetch, lupine, clover macaan, sainfoin, digir, seradella, darajo caws, galley jiilaal, miro, galley, cawska Suudaan, galley; cawska cawska, bacaha iyo cawska kaynta. Gaar ahaan qiimaha leh waa digirta iyo caleenta-firileyda isku dhafka ah ee borotiinka, fiitamiinnada iyo macdanta. 

Cawsku waa mid ka mid ah calafka ugu muhiimsan uguna jaban. Iyada oo ku filan oo kala duwan oo geedo dabiici ah iyo beero, waxaad ku samayn kartaa ugu yaraan xoogga saarista, iyaga oo siinaya kaliya dumarka nuujinaya iyo xayawaanka yaryar ilaa 2 bilood jir ah. Si cuntada cagaarka ah ay ugu jirto cuntada doofaarka guinea tiro ku filan laga bilaabo guga ilaa dayrta dambe, waxaa lagama maarmaan ah in la daryeelo abuurista cagaarka cagaaran. Horraanta guga, galley jiilaalka ayaa loo isticmaali karaa, laga bilaabo kuwa duurjoogta ah - maraboob, cuff, dacar, burdock, sedges hore iyo caleemaha yaryar ee safsaf, safsaf, aspen iyo poplar. 

Qaybta hore ee xagaaga, dalagga qaada cagaarka ah ee ugu habboon waa dhir cas. Laga soo bilaabo duurjoogta-koritaanka, forbs-yar-yar waxay noqon kartaa cunto wanaagsan waqtigan. 

Baahida doofaarka guinea ee cuntada cagaarka ah waxaa si guul leh loogu dabooli karaa geedo duurjoog ah oo kala duwan: maraq, burdock, plantain, yarrow, parsnip lo'da, bedstraw, cawska sariirta (gaar ahaan xididdadiisa), sage, heather, tansy (rowan duurjoogta ah), løndelion, geedo yaryar, qodax geel ah, iyo sidoo kale kolza, caano, jardiinooyin iyo beero, dacar iyo qaar kale oo badan. 

Dhirta duurjoogta ah qaarkood - dacar, tarragon, ama tarragon tarragon iyo løndelion - waa in si taxadar leh loo quudiyaa. Dhirtan waxaa si fiican u cuna xayawaanka, laakiin waxay saameyn xun ku leeyihiin jirka. Dandelion waxaa la siiyaa ilaa 30% ee caadiga ah maalin kasta ee calafka cagaaran, iyo dacar iyo tarragon, ama tarragon tarragon, laguma talin in la quudiyo. 

Nettle-ka dilaaca (Urtica dioica L.) - Dhirta daaqsinka leh ee ka soo jeeda qoyska maraboobka (Urticaceae) oo leh rhizome gurguurta. Jirridu way taagan tahay, ugxan-leh, ilaa 15 cm dheer dheer iyo ilaa 8 cm ballac ah, oo si qotodheer u safan cidhifyada, oo leh caleemo yaryar. 

Caleemaha maraqku aad bay hodan ugu yihiin fiitamiinnada – waxay ka kooban yihiin ilaa 0,6% ascorbic acid (vitamin C), ilaa 50 mg% carotene (provitamin A), fiitamiin K (ilaa 400 unug bayooloji 1 g) iyo kooxda B. Tani waa fiitamiinnada dabiiciga ah ee xoogga saaraya. Intaa waxaa dheer, caleemaha nettle waxaa ku jira borotiin badan, chlorophyll (ilaa 8%), istaarijka (ilaa 10%), karbohaydraytyada kale (qiyaastii 1%), cusbada birta, potassium, copper, manganese, titanium, nikkel, sida sidoo kale tannins iyo acids organic. 

Nettle waxay leedahay qiime nafaqo oo sarreeya, waxay ka kooban tahay 20-24% borotiin (borotiinka khudradda), 18-25% fiber, 2,5-3,7% dufan, 31-33% soosaarayaal aan nitrogen lahayn. Waxaa ku jira wax badan oo fitamiin K, calcium, potassium, sodium, magnesium, fosfooraska, birta iyo cusbada kale. 

Caleemaha iyo caleemaha yaryar ayaa ugu horreyn loo isticmaalaa ka hortagga iyo daaweynta beriberi, kuwaas oo inta badan soo muuqda dhammaadka jiilaalka iyo horraanta gu'ga. Habka codsiga ayaa ah kan ugu fudud - budada caleemaha qallalan ayaa lagu daraa cuntada. 

Caleemaha waxaa la goostaa inta lagu jiro gaysashada iyo ubaxa maraboob (blooms laga bilaabo May ilaa dayrta, miraha bislaaday laga bilaabo Luulyo). Badanaa caleemaha waxaa lagu hindhisiyaa jilbis ku yaal jirida xagga hoose ka soo baxda, laakiin waad jari kartaa ama gooyn kartaa caleemaha, xoogaa qallaji, ka dibna ku tuman caleemaha gogosha nadiifka ah, oo tuur cidhifyada qaro weyn. Caadi ahaan, dusha sare ee caleemaha yar yar waa la rujiyay oo la qalajiyey, oo lagu xidhay rucubyo. Qalajinta alaabta ceeriin ah waa in lagu fuliyaa qolalka hawo-mareenka ah, saqafyada, daashka, laakiin had iyo jeer meel laga ilaaliyo qorraxda tooska ah, sababtoo ah waxay burburin karaan qaar ka mid ah fitamiinada. 

Caleemaha maraboobka yaryar ayaa si gaar ah nafaqo u leh horraanta gu'ga. Shabag cusub waa in marka hore lagu kariyaa 2-3 daqiiqo biyo, ka dibna wax yar la tuujiyo, ka dib marka la shiido, lagu daro isku dar ah qoyan. 

Daqiiqda cawska ee laga diyaariyey maraboob sidoo kale waxay leedahay tayada calafka sare. Marka la eego waxa ku jira walxaha lagama maarmaanka u ah jidhka, waxay ka sarraysaa daqiiqda isku darka timoteyos iyo clover waxayna u dhigantaa burka alfalfa. Nettles ayaa la goostaa ka hor ubax (June-July) - ka dib waxay lumisaa qaar ka mid ah sifooyinka faa'iidada leh. Dhirta waa la jeexaa ama la rujiyaa caleemaha ayaa loo oggol yahay inay wax yar engegaan, ka dib markaa maraboobku mar dambe "qaniinyo". 

Xilliga jiilaalka, caleemaha qallalan ee qallalan ayaa lagu daraa isku dhafka hadhuudhka ama la kariyey 5-6 daqiiqo ilaa ay ka jilicsan yihiin weel dabool leh. Ka dib markii la kariyo, biyaha waa la miiray, iyo tirada ka dhalatay ayaa xoogaa la tuujiyey oo lagu daraa quudinta. 

Dandelion (Taraxacum officinale Wigg. sl) - geedo waligood ah oo ka soo jeeda qoyska Asteraceae, ama Asteraceae (Compositae, ama Asteraceae), oo leh taproot hilib ah oo si qoto dheer u gala ciidda (ilaa 60 cm). Caleemaha waxaa lagu soo ururiyaa rosette basal ah, oo laga soo bilaabo bartamaha kuwaas oo fallaaro ubax ah oo aan caleen lahayn oo 15-50 cm sare ah ayaa koraaya guga. Waxay ku dhamaanayaan hal inflorescence - dambiil 3,5 cm dhexroor ah oo leh duub laba saf oo bunni-cagaaran ah. Caleemaha ayaa ku kala duwan qaabka iyo cabbirka. Caadi ahaan waa kuwo xaaqaya-qaabeeya, pinnate-spatulate ama pinnate-lanceolate, 10-25 cm dheer iyo 2-5 cm ballaaran, oo inta badan leh dhexdad casuus ah. 

Blooms laga bilaabo Abriil ilaa Juun, miraha waxay bislaadaan Maajo-June. Inta badan, muddada ubaxa massku ma sii socoto muddo dheer - laba ilaa saddex toddobaad ee qaybta labaad ee May iyo horraanta Juun. 

Waxay ku koraan meelo kala duwan: caws, cidhifyo, bannaanbaxyo, beero, beero, beero khudaar ah, dhul cidla ah, hareeraha waddooyinka, cawska, jardiinooyinka, guryaha u dhow. 

Caleenta Dandelion iyo xididadu waxay leeyihiin qiimo nafaqo. Caleemaha ayaa qani ku ah carotenoids (provitamin A), ascorbic acid, vitamins B1 B2, R. Waxa loo isticmaalaa qadhaadh ahaan, taas oo kicisa rabitaanka cuntada iyo hagaajinta dheefshiidka. Xididdada Dandelion waxaa ku jira inulin (ilaa 40%), sonkor, malic acid iyo walxo kale. 

Caleemaha geedkan waxaa si sahal ah u cuna doofaarrada guinea. Waxay yihiin isha fiitamiinnada iyo cusbada macdanta. Caleenta Dandelion waxaa lagu quudiyaa xoolaha laga bilaabo guga hore ilaa deyrta dambe oo aan xad lahayn. Maaddada qadhaadh ee ku jirta caleemaha waxay kor u qaaddaa wareegga dhiigga, waxay xoojisaa dheefshiidka waxayna kicisaa rabitaanka cuntada. 

Plantain weyn (Planago major L.) waa geedo geedo-gooyo ah oo u baxa sida haramaha meel walba. Caleemaha Plantain waxay qani ku yihiin potassium iyo citric acid, waxay ka kooban yihiin aukubin glycoside, invertin iyo emulsin enzymes, tannins qadhaadh, alkaloids, fitamiin C, carotene. Abuurka waxaa ku jira karbohaydraytyo, walxo xabo ah, oleic acid, 15-10% nooc ka mid ah saliidda dufanka leh. 

Dhirta ka mid ah, waxa kale oo jira **sumo aad u badan**, kuwaas oo keeni kara sunta quudinta iyo xataa dhimashada doofaarka guinea. Dhirtan waxaa ka mid ah: kokorysh (dhir eey), hemlock, taariikh sun ah, celandine, guduudan ama foxglove cas, legdanka, May ubax ee dooxada, hellebore cad, larkspur (galley geeseed), henbane, isha tuke, nightshade, dope, anemone, yamaarug beereedka sunta ah, berry yeyda, indho la'aan habeennimo, marsh marigold, dhabar xanuun seeraha, poppy is-abuurka, Fern bracken, Marsh rosemary duurjoogta ah. 

**Qashin beero iyo xabxabyo kala duwan ***, caleemaha iyo caleemaha geedaha qaar iyo geedo yaryar ayaa loo isticmaali karaa calafka cagaaran. Natiijooyin wanaagsan ayaa laga helaa quudinta caleemaha kaabajka, salaar, baradhada iyo karootada. Dusha sare ee baradhada waa in la gooyaa kaliya ubax ka dib oo had iyo jeer cagaaran. Dusha sare ee yaanyada, dabocase, iswidishka iyo bagalka ayaa siinaya xoolaha wax aan ka badnayn 150-200 g madaxiiba maalintii. Quudinta caleemaha badan waxay ku keentaa shuban, gaar ahaan xayawaanka yaryar. 

Dalagga calafka nafaqaysan iyo dhaqaalaha leh waa **gallad cagaaran oo da'yar**, oo ay ku jirto sonkor badan oo ay si sahal ah u cunaan doofaarrada guinea. Galleyda sida calafka cagaarka ah waxaa loo isticmaalaa bilawga ka bixista tuubada ilaa laga soo tuuro argagaxa. Waxaa la siiyaa xoolaha qaangaarka ah ilaa 70% iyo xayawaanka da'da yar ilaa 40% ama in ka badan oo ah caadada maalinlaha ah ee calafka cagaaran. Galleyda ayaa si fiican u shaqeysa marka lagu daro alfalfa, dhir, iyo dhir kale. 

Spinach (Spinacia oleracia L.). Caleemaha dhirta yaryar waa la cunaa. Waxay ka kooban yihiin fitamiino kala duwan, waxay qani ku yihiin borotiinka iyo cusbada birta, fosfooraska, calcium. 100 g oo ah isbinaajka waxaa ku jira potassium badan - 742 mg. Caleenta Spinach waxay si dhakhso ah uga engegtaa heerkulka sare, markaa kaydinta muddada dheer, isbinaajku waa la qaboojiyey, qasacadaysan ama la qalajiyey. Si cusub loo qaboojiyey, waxaa lagu kaydin karaa heerkul ah -1 ° C ilaa 2-3 bilood. 

Kale - cunto aad u fiican, laga bilaabo dhammaadka Agoosto ilaa bilowga jiilaalka. Sidaa darteed, kaabajka calafka waxaa lagu quudin karaa xayawaanka ilaa dayrta dambe iyo inta lagu jiro qeybta hore ee jiilaalka. 

Kaabajka (Brassica oleracea L. var. capitate L.) - waxay siisaa tiro badan oo caleemo ah oo cusub oo la quudiyo xoolaha. Noocyo badan oo kaabash ah ayaa la soo saaray. Waxa la isu geeyaa laba kooxood: madax cad (forma alba) iyo madax cas (forma rubra). Maqaarka caleemaha kaabashka cas waxaa ku jira wax badan oo anthocyanin ah. Sababtan awgeed, madaxyada noocyada noocan oo kale ah waxay leeyihiin lilac ama midab guduudan oo kala duwan. Waxaa lagu qiimeeyaa inay ka sarreeyaan kaabajka cad, laakiin qiimihiisu nafaqayntu waa isku mid, inkastoo uu jiro wax yar oo fitamiin C ah oo ku jira kaabajka cas. Madaxdeedu way cufan yihiin.

Kaabashka cad wuxuu ka kooban yahay madax laga bilaabo 5 ilaa 15% walxaha qalalan, oo ay ku jiraan 3-7% sonkor, ilaa 2,3% borotiin, ilaa 54 mg% ascorbic acid (vitamin C). Kaabashka cas, 8-12% walxaha qalalan, oo ay ku jiraan 4-6% sonkor, 1,5-2% borotiin, ilaa 62 mg% ascorbic acid, iyo sidoo kale carotene, fiitamiinada B1, iyo B2, pantothenic acid, cusbada sodium , potassium, calcium, fosfooraska, birta, iodine. 

Inkasta oo qiimaha nafaqeynta ee kaabashku aanu ahayn mid aad u sarreeya, haddana waxa ku jira amino acids iyo walxaha raadraaca ee aadka lagama maarmaanka u ah jirka, iyo tan ugu muhiimsan, qayb weyn oo fitamiino ah (C, group B, PP, K, U, iwm.) . 

sprouts Brussels (Brassica oleracea L. var. gemmifera DC) koray aawadood ee burooyinkeeda caleen (madax) oo ku yaala dhererka oo dhan ee asliga ah. Waxay ka kooban yihiin 13-21% walxaha qalalan, oo ay ku jiraan 2,5-5,5% sonkor, ilaa 7% borotiin; Waxay ka kooban tahay ilaa 290 mg% ascorbic acid (vitamin C), 0,7-1,2% carotene (provitamin A), fiitamiinada B1, B2, B6, cusbada sodium, potassium, calcium, fosfooraska, magnesium, birta, iodine. Marka la eego waxa ku jira fiitamiin C, waxa uu ka sarreeyaa dhammaan noocyada kale ee kaabashka. 

Cauliflower (Brassica cauliflora Luzg.) Waxay u taagan tahay kakoobkeeda xad sare ee fiitamiinnada C, B1, B2, B6, PP iyo cusbada macdanta. 

broccoli - kaabajka asparagus (Brassica cauliflora subsp. simplex Lizg.). Cauliflower waxay leedahay madaxyo cadcad, halka brokoli ay leedahay madaxyo cagaaran. Dhaqanku aad buu u nafaqo badan yahay. Waxay ka kooban tahay 2,54% sonkor, qiyaastii 10% adag, 83-108 mg% ascorbic acid, carotene, iyo sidoo kale fiitamiinada B, PP, choline, methionine. Brokoli waxay qani ku tahay kaalshiyamka iyo fosfooraska marka loo eego ubaxa. Madaxyada la gooyey waa in lagu kaydiyaa qaboojiyaha, maadaama ay si dhakhso ah huruud isu beddelaan. Goynta jiilaalka, waxay ku barafoobeen bacaha balaastigga ah. 

Salaar caleen ah (Lactuca candhuuf var. secalina Alef). Faa'iidada ugu weyn waa precocity, waxay soo saartaa rosette caleemaha succulent diyaar u ah in la cuno 25-40 maalmood ka dib beero. Caleenta salaar waxaa la cunaa mid cusub oo ceeriin ah. 

Caleenta salaarku waxay ka kooban tahay 4 ilaa 11% walxo qalalan, oo ay ku jiraan ilaa 4% sonkor ah iyo ilaa 3% borotiinka cayriin. Laakin salaar caan kuma aha nafaqooyinka. Waxay ka kooban tahay xaddi badan oo cusbo ah oo biraha muhiimka u ah jirka: potassium (ilaa 3200 mg%), calcium (ilaa 108 mg%) iyo birta. Caleenta geedkan ayaa ah isha laga helo ku dhawaad ​​dhammaan fiitamiinnada lagu yaqaan dhirta: B1, B2, C, P, PP, K, E, folic acid, carotene (provitamin A). Iyo in kasta oo ay ka kooban yihiin buuxda yar yahay, laakiin mahad sida isku dhafan vitamin dhamaystiran, caleenta salaar si firfircoon kor loogu qaado dheefshiidka iyo dheefshiidka ee jirka. Tani waxay si gaar ah muhiim u tahay guga iyo horraanta xagaaga, marka ay jiraan gaajo fitamiin badan ama ka yar. 

Parsley (Petroselinum hortense Hoffm.) waxa ku jira maaddo sare oo fiitamiin C ah (ilaa 300 mg%) iyo fiitamiin A (carotene ilaa 11 mg%). Saliidaha lagama maarmaanka ah ee ku jira waxay leeyihiin saameyn faa'iido leh oo ku saabsan xubnaha dheefshiidka. 

Waxyaabaha ku jira fiitamiinada ee 100 g oo dhir xidid ah (mg%): carotene - 0,03, vitamin B1 - 0,1, vitamin B2 - 0,086, vitamin PP - 2,0, vitamin B6 - 0,23, vitamin C - 41,0, XNUMX. 

Of calafka alwaax waxaa ugu wanaagsan in la siiyo doofaarrada guinea laamo aspen, maple, ash, safsaf, Linden, qudhac, ash buur (caleemo iyo berry), bjørk iyo laamaha geedaha coniferous. 

Way fiicantahay in la goosto calafka laanta jiilaalka Juun-Luulyo, marka laamahu ay yihiin kuwa ugu nafaqada badan. Laamaha aan ka dhumuc weynayn 1 cm ee salka waa la gooyaa waxaana lagu tolaa xaaqin yar oo dabacsan oo dhererkoodu yahay 1 mitir, ka dibna laba-labo ayaa la laadlaadiyaa si ay u qallajiyaan saqaf hoostiisa. 

Quudinta muddada-dheer ee doofaarka guinea calafka cagaaran ee tiro ku filan waxay siisaa fiitamiino, macdan iyo borotiin dhamaystiran, taas oo gacan ka geysata beerista caafimaadka leh, xayawaanka yaryar ee si fiican u horumarsan.