Baradhadu miyay ku jiraan cuntada eyda iyo bisadaha?

Baradhadu kuma jiraan liiska madow ee cuntooyinka eeyaha iyo bisadaha aan la siin. Laga soo bilaabo shukulaatada, canabka, lafaha la karkariyey, khamriga, jiiska adag, hilibka la dhuuqay, saaxiibadayada afarta lugood leh way xanuunsan karaan. Laakiin ka waran khudaarta?

Saxarka dabocase iyo yaanyada ayaa lagu daraa si loo dhamaystiro quudinta. Waxay ka caawiyaan xayawaankayaga inuu helo fiber-ka cuntada si loo hagaajiyo dheelitirka microflora mindhicirka. Khudaarta ayaa si isa soo taraysa loogu daraa cuntada sida maaddooyin dheeraad ah oo jidhka ka buuxa walxo waxtar leh.

Baradhada cuntada ee eyda iyo bisadaha waxay bilaabeen inay soo baxaan dhawaan. Sidaa darteed, qaar badani waxay u eegaan alaabtan shaki. Waxaad ka heli kartaa doodaha ku saabsan cuntada ay ku jirto baradhada ee golayaasha bisadaha iyo eyda. Qaarkood waxay qoraan in baradhadu aysan dheefshiidin karin xayawaankooda. Qaar kale waxay aaminsan yihiin in tani ay tahay mid ka mid ah ilaha suurtogalka ah ee karbohaydraytyada ee saaxiibada afar-lugood ah, oo aan ka sii xumaan bariiska, sarreenka.

Sida caadiga ah, waa inaadan ka baqin baradhada ee ka kooban quudinta. Haddii xayawaankaagu aanu lahayn fal-celin shakhsi ah oo baradhada ah, cuntaduna waa mid tayo sare leh, markaa cunto noocan oo kale ah ayaa laga yaabaa inay ku haboon tahay. Tayada baradhada, tirada ay ku jirto quudinta iyo habka wax loo kariyo ayaa muhiim ah.

Markaad dooranayso quudinta, waxaa muhiim ah in diirada la saaro halabuurka. Marka ugu horeysa waa inay ahaataa hilib la doortay oo tayo sare leh. Saldhigga quudinta waa shanta maaddooyinka ugu horreeya. Sida caadiga ah baradhada kuma jiraan iyaga, laakiin cuntooyinka gaarka ah, baradhada waxay ku jiri karaan kaalinta 2aad ama 3aad.

Baradhada cuntada ee xayawaanka rabaayada ah waxay ku jiri karaan qaabab kala duwan. Baradhada cusub waa nadiif, digriiga baradhada oo dhan, mid maqaar ah ama diiray. Waxaan ku nuuxnuuxsanaynaa in nooca Ingiriisiga, maadada inta badan si fudud loo tilmaamo baradho. Ereyga gaaban ee "baradho" ayaa sidoo kale la helay. Waxay ku wareersan tahay in nooca iyo tayada maaddadu aanay caddayn.

Nooca ku xiga waa la qalajiyey, baradhada fuuqbaxay, jajabka baradhada. Magacyo badan baa jira, balse nuxurku waa mid. Waa digriiga iyo harag isku jira oo uumi la engejiyey oo la miiray. Baradhada la qalajiyey wax yar bay ka xun yihiin baradhada oo dhan, maadaama nafaqooyinka qaar ay ku lumiyaan habayntooda awgeed. Laakiin baradhada la qalajiyey ayaa ka qiimo badan kana caafimaad badan daqiiqda baradhada.

Daqiiqda baradhada ee nooca Ingiriisida waxaa loo yaqaanaa alaabta baradhada la qalajiyey. Waa isku dhafka digriiga iyo alaabta baradhada. Quudinta tayada sare leh, burka baradhada ayaa ah mid aan waligeed la isticmaalin sababtoo ah maadada nafaqooyinka oo yar. Haddii magaca Ingiriisku yiraahdo bur baradho, waxaan ka hadleynaa digriiga baradho la kariyey, la qalajiyey, la jajabiyey. Way fiicantahay haddii walxahan oo kale ay ku jiraan quudinta tiro yar sida dhumuc ahaan.

Baradhada baradhada, borotiinka baradhada ama xooga borotiinka baradhada waxa laga sameeyaa digriiga iyo alaabta baradhada la warshadeeyey. Waa il jaban oo borotiinka khudradda ah waxayna noqon kartaa beddelka borotiinka bariiska ama gluten galleyda ee quudinta. Barootiinka baradhada ayaa hadhaya marka miraha istaarijka laga saaro digriiga la jajabiyey.

Istaarijka baradhada waxa laga sameeyaa badarka istaarijka. Waa dhadhamin dhexdhexaad ah budo cad oo aan qiimo nafaqo u lahayn eyda iyo bisadaha. Istaarijka baradhadu waxa uu leeyahay sifooyin dhegdheg ah oo ka caawiya in ay cuntada u beddelaan granul qurux badan oo nadiif ah. Markaad dooranayso quudinta, waxaa lagugula talinayaa inaad diirada saarto alaabta aan lahayn istaarijka baradhada.

Mararka qaarkood way adagtahay in laga qiyaaso ereyada sida alaabta ceeriin ee tayada sare leh loogu isticmaalay wax soo saarka. Way fiicantahay inaad cunto ka doorato warshadeeyayaasha ku takhasusay cuntada xayawaanka. Ma jirto dammaanad qaadka in saaraha cuntada ee bini'aadamka ee qaybta cuntada eey aanay isticmaali doonin baradhada hadha ee qayb jajab ah.

Baradhada ayaa lagu daraa in la quudiyo iyada oo ah isha karbohaydraytyada iyo borotiinka khudradda. Doorashada cunnada qallalan ee baradhada ee eeyaha ama bisadaha waxay xallin kartaa dhibaatada xasaasiyadda xayawaanka ee badarka. Qamadiga, xasaasiyadda xooggan, ayaa inta badan loo isticmaalaa cuntooyinka ku salaysan badarka. Baradhadu waxay u adeegaan sida xiraha quudinta, maadaama aysan suurtagal ahayn in laga abuuro borotiinka xayawaanka kaliya (tusaale ahaan, hilibka iyo kalluunka).

Kahortagga isticmaalka cuntada bisadaha ee baradhada waxay noqon kartaa dulqaad la'aan shakhsi ahaaneed, xasaasiyad. Xaddi macquul ah, baradhadu ma dhaawici doonto caafimaadka eygaaga ama bisaddaada. Nafaqadu waa inay noqotaa mid dheellitiran, baradhada ku jirta quudinta waxay kaa caawin doontaa buuxinta baahida karbohaydraytyada, borotiinka khudradda, fiber, fiitamiinnada B, potassium iyo fitamiin C.

Wax kasta oo ra'yi ah oo aad ka qabto joogitaanka baradhada ee cuntada eeyaha iyo bisadaha, ha ku degdegin inaad tijaabiso. Kala hadal cuntada khabiirka nafaqeynta xoolaha. Waxaan u rajaynaynaa caafimaad iyo nolol macaan xayawaankaaga!